Qué calcula la aplicación y qué queda fuera

Datos de entrada y resultados

Eliges cualquier volumen de agua entre 250 y 1.500 mL (con accesos rápidos a los tamaños de botella habituales), de 10 a 150 g de carbohidratos, un tiempo previsto para beber la botella de entre 15 minutos y 4 horas, una proporción entre vías y los ingredientes disponibles. La calculadora devuelve el peso de cada ingrediente, el polvo total, los equivalentes de las vías de la glucosa y la fructosa, los gramos por hora, los gramos por 100 mL, el sodio por botella, litro y hora, y la osmolalidad estimada. La puntuación interna de partículas del optimizador no se muestra; la cifra de osmolalidad es el mismo modelo expresado en mOsm/kg.

Al cambiar el volumen de agua de una receta personalizada se mantienen los gramos de carbohidratos. Las cantidades sugeridas de electrolitos y textura se reajustan con el agua; una cantidad que hayas escrito se conserva hasta que pidas de nuevo la sugerencia. Las recetas inspiradas en productos comerciales ajustan todas las cantidades mostradas para conservar la concentración de referencia. Un control de lote multiplica la lista de pesado para 5 o 10 botellas de premezcla seca, la forma práctica de pesar cantidades de menos de un gramo.

Cálculo de las vías de los carbohidratos

Las etiquetas de las vías son una simplificación para comparar fuentes de carbohidratos habituales en la investigación sobre resistencia. No son mediciones directas de la absorción intestinal.

fracción objetivo de fructosa = fructosa ÷ (glucosa + fructosa)

El reparto solo usa los ingredientes seleccionados. Si no permiten obtener la proporción elegida, se muestra la mezcla posible más cercana junto con la proporción objetivo y la obtenida.

Comparación de partículas y osmolalidad estimada

El optimizador opcional compara el número ideal de partículas disueltas antes de la digestión. Los factores relativos son 1,0 para la dextrosa anhidra y la fructosa, 0,526 para la sacarosa, 0,1 para una maltodextrina DE10 representativa, 2,45 para el citrato trisódico dihidratado y 6,17 para la sal de mesa.

valor de partículas = Σ(gramos del ingrediente × factor relativo) ÷ litros de agua

El valor no tiene unidades y solo sirve para comparar recetas dentro de Mix My Bottle. La estimación de osmolalidad convierte el mismo modelo ideal usando la glucosa anhidra como referencia:

mOsm/kg de agua añadida estimados = valor de partículas × (1000 ÷ 180,156)

El cálculo supone que 1 mL de agua pesa 1 g, que la disolución es completa, que los electrolitos se disocian por completo y que se usa una maltodextrina DE10 representativa. Se excluyen el alginato y la pectina porque la longitud de las cadenas, la sustitución y la ionización varían según el grado. La dextrosa monohidratada también pesa de forma distinta a la dextrosa anhidra del modelo.

Objetivo de sodio y fuentes

El editor parte de un objetivo de concentración de sodio en miligramos por litro de agua, ajustado a la botella: Ligero 350 mg/L, Estándar 500 mg/L (el valor por defecto), Alto 700 mg/L o un valor personalizado de hasta 1.500 mg/L. Los niveles Estándar y Alto quedan dentro del intervalo de 0,5–0,7 g/L del ACSM para ejercicios de más de una hora. Estándar también queda dentro de la banda estándar de 230–690 mg/L del Instituto Australiano del Deporte; Alto queda ligeramente por encima. El sodio del sudor varía aproximadamente entre 20 y 80 mmol/L (unos 460–1.840 mg/L), así que el nivel Estándar repone cerca de la mitad de una pérdida típica a volúmenes iguales. Los niveles son puntos de partida, no prescripciones.

presupuesto de sodio = objetivo mg/L × litros − sodio del alginato; parte de la sal = 25 % si está activada; citrato = resto ÷ 234,5 mg/g

El citrato de sodio es la fuente por defecto. Para el mismo sodio se disuelve en aproximadamente un tercio menos de partículas que la sal de mesa (un objetivo de 500 mg/L cuesta unos 29 mOsm/kg como citrato frente a 43 como sal), sabe salado-ácido en lugar de a salmuera y mantiene la botella ligeramente alcalina, lo que conviene a los agentes del hidrogel. Sus contrapartidas se indican en la aplicación: no aporta cloruro, pesa 1,7 veces más que la sal para el mismo sodio y tiene un efecto laxante suave a partir de varios gramos, por lo que el límite de entrada es de 5 g por botella. La sal de mesa es opcional; cuando está activada aporta aproximadamente una cuarta parte del presupuesto y el citrato cede. Los gramos sugeridos se redondean a 0,1 g.

Las recetas personalizadas estiman el sodio de la sal de mesa a 393,4 mg/g, del citrato trisódico dihidratado a 234,5 mg/g y del alginato de sodio a un valor nominal de 116 mg/g. Comprueba la etiqueta o el certificado si necesitas precisión con el alginato porque los grados varían.

Agentes de textura para hidrogel

El alginato de sodio y la pectina cítrica se sugieren a 1,2 y 0,8 g por litro de agua, el 0,2 % del peso del agua en total. Es la proporción usada en las bebidas de investigación suministradas por Maurten (Sutehall et al., 2020 y 2022), aplicada tanto al 10 % como al 26 % de carbohidratos, y es coherente con el sobre de 83 g que contiene 80 g de carbohidratos en Drink Mix 320. La receta inspirada en Maurten usa los mismos 0,6 g y 0,4 g por 500 mL, atribuidos a esa investigación y no a la etiqueta.

El gel se forma cuando la bebida se encuentra con el ácido del estómago, así que la botella debe mantenerse a pH casi neutro: sin ácido cítrico, zumo de fruta ni pastillas efervescentes de electrolitos. El citrato de sodio ayuda porque es alcalino y retiene parte del calcio del agua dura, que de otro modo reticularía el alginato antes de tiempo; el agua blanda o filtrada evita el problema. Usa alginato de sodio de grado alimentario de viscosidad baja o media y pectina cítrica pura, no pectina para mermelada con ácido, azúcar o calcio añadidos, y mezcla los polvos en seco antes de añadir el agua para que el alginato no se apelmace. Maurten también advierte de que los electrolitos disueltos compiten con la reticulación del alginato; sus propias bebidas de investigación llevaban 1,5 g/L de sal, así que los niveles Estándar y Alto están dentro de lo probado.

La evidencia es neutra y la aplicación lo dice. En reposo, una bebida con un 18 % de carbohidratos con alginato y pectina salió del estómago más rápido en su primera media hora. En pruebas de carrera al 60–71 % del consumo máximo de oxígeno (McCubbin et al., 2020; Barber et al., 2020; Sutehall et al., 2022) añadirlos no cambió los síntomas digestivos, la oxidación de carbohidratos ni la glucosa en sangre, y dos estudios registraron más sensación de plenitud. El metaanálisis de 2022 (Mears et al.) no encontró beneficio en rendimiento, oxidación ni glucosa y señaló que la mayoría de los ensayos eran demasiado suaves para provocar molestias digestivas en el grupo de control. Mix My Bottle no afirma que un gel casero se comporte como un hidrogel comercial ni que reduzca la sensación de líquido en el estómago.

Concentración, ingesta y confort digestivo

Las bebidas con más de 8 g de carbohidratos por 100 mL se marcan como combustible concentrado y necesitan un plan de líquidos aparte. La aplicación aporta contexto sobre el intervalo habitual de 30–60 g/h para ejercicios de unas 1–2,5 horas y sobre ingestas de hasta 90 g/h en esfuerzos más largos con carbohidratos transportables por varias vías. No presenta una ingesta superior como recomendación establecida.

El líquido permanece más tiempo en el estómago cuando la bebida está concentrada, cuando el esfuerzo es duro (por encima de aproximadamente el 70–75 % del consumo máximo de oxígeno) y cuando se tragan grandes volúmenes de golpe. Por eso la guía sugiere mantener las botellas de combustible en 8 g por 100 mL o menos salvo que se haya entrenado el estómago para más, beber 150–250 mL cada 15–20 minutos en lugar de media botella de una vez y acompañar una botella concentrada con agua sola. El sodio junto con la glucosa acelera la absorción de agua en el intestino delgado, y esa es la razón principal de que una botella de combustible lleve sodio.

Controles de sodio: los valores por debajo de 230 mg/L, o por encima de los aproximadamente 460–920 mg/L que aportan las mezclas comerciales, se muestran como avisos. Los valores entre 690 y 920 mg/L reciben una nota informativa, porque ahí se sitúan varias mezclas comerciales. La botella por defecto de 750 mL, 60 g y nivel Estándar empieza sin avisos.

Recetas inspiradas en productos comerciales

Los nombres Tailwind, Maurten 320 e INFINIT Premium Fructose Fuel identifican el estilo del producto usado como referencia. Los datos publicados en las etiquetas se separan de los repartos ilustrativos de ingredientes. Las fórmulas exactas, los aromas, las cantidades de sal y bicarbonato y los métodos de fabricación son privados y pueden cambiar. Los 0,6 g de alginato y 0,4 g de pectina por 500 mL de la receta inspirada en Maurten proceden de las bebidas de investigación publicadas, no de la etiqueta.

La osmolalidad de estas recetas solo usa las cantidades mostradas. Se identifica como estimación basada en carbohidratos cuando los pesos no publicados de electrolitos o hidrocoloides impiden completar el cálculo. Ninguna receta es una réplica del producto ni un sustituto respaldado por el fabricante.